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    广东餐饮界发布20款新式粤菜

    发?#38469;?#38388;:2016年01月20日 来源:福之旅

    水牛奶萝卜糕

    桂花柚子皮

    火炙豐穌腊肠

    日前由广东省烹饪协会主办的“第二届岭南粤菜发布会”上,来自广州及珠三角等地的20家餐饮企业,现场发布了20款最新研发的粤菜菜式。?#38376;?#31908;菜当天发布之后将面市供市民品尝。

    这20款粤菜新品包括“栗子霸王鹅?#34180;ⅰ?#25438;起烧鹅颈?#34180;ⅰ八?#29275;奶萝卜糕?#34180;ⅰ?#40060;米之香?#34180;ⅰ?#23004;醋霸王鸭?#34180;ⅰ?#33098;肉煎酿金蚝?#34180;ⅰ?#32418;酒皮蛋黑叉烧?#34180;ⅰ?#30334;香豆腐?#34180;ⅰ?#32769;菜脯双?#25163;唷薄ⅰ?#39321;茅鱼露炒脆肉鲩?#34180;ⅰ?#37329;丝羊咕噜?#34180;ⅰ?#26690;花袖子皮”等。

    其中值得留意的是“百丈园”的水牛奶萝卜糕,大厨借鉴传统萝卜糕做法,以?#36710;?#27700;牛奶代替米浆,再加入萝卜条和腊味蒸出,水牛奶的奶香和萝卜糕的清甜融合得极好。“惠食佳”的火炙豐穌腊肠,就别出心裁地将手工制作的粤北土猪腊肠切?#26432;?#29255;,在威?#32771;?#20013;浸泡片刻后,以喷枪火炙,与炸过并拌有糖粉的香葱来吃,油香肉爽夹带淡淡酒香,十分过瘾。“白天鹅宾馆”的桂花柚子皮,将传统粤菜中的?#21046;?#20197;宫保做法演绎,鲜辣香口,令人耳目一?#38534;?/p>

       
    福建22选5
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